Da quando sono in Giappone, e sono più di 3 settimane, credo che è la prima volta che cucino.
Sono in una guesthouse a Miyako da solo e finalmente mi sono concesso il primo esperimento: zuppa di Miyako yushi (soft, molle) Tofu (diverso dal Tofu di Okinawa che a sua volta è diverso dal tofu normale) con alghe di cui non so il nome (ora lo so Mizuku), a cui ho aggiunto un po’ di wasabi e un’altra salsa random.
Buono il tofu, le alghe dovevo farle bollire un po’ con l’acqua mi sa, perché sono durette.
